周末到问政山挖传说中的问政贡笋

这个周末的时候跟着一家酒店的几个大厨一起到了离杭州不远的黄山歙县的问政山，去寻访很久很久以前，在南宋的时候会贡送给皇帝吃的问政贡笋。
      
      一大早晨很早就过来了，吹着竹林里的晨风，还有山路边一条一条的金黄的油菜花带，真的是很美
      当地的一个问政山下的村民汪老带着我们一起上山，还了解一下问政山供笋的故事。产于歙县城东问政山。此笋在历史上有“问政山笋甲天下”之说。《安徽通志》记载：“笋出徽州六邑，以问政山者味尤佳”。其笋肉白晰，质地脆嫩，手指掐捏即能溢水。一支新出土的大笋，如失手堕地，即刻粉碎，汁水飞溅。煮于锅中，清香四溢；食于口中，鲜美无渣。
      
       挖出来的笋当然是要吃了，直接就这样的生吃，很脆，有多汁水，像雪梨一般的口感，没有其他地方出产的笋的那种涩涩的口感
      
      这是山顶的问政门，当地人说问政门这边的问政山笋是好吃的，出了问政门之外的笋就不那么好吃了，也就不是真正的问政贡笋。
     
     最后当然少不了品尝小火炉木炭火炖出来的问政贡笋啦。

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