【騷貨美食】之酸牛奶家庭自制的方法

现介绍一种简便的家庭自制酸牛奶的方法。做法是：



　　（1）先买1瓶酸牛奶作为菌种，1瓶酸牛奶可接种5瓶鲜奶。



　　（2）将所用的空奶瓶煮沸消毒，冷后使用。



　　（3）将鲜奶加热煮沸1~2分钟，在煮沸中加8%至10%的白糖，经煮沸杀菌的牛奶，冷到40~43度C就进行接种。



　　（4）把买回的1瓶酸牛奶，分别倒入5个消毒后的空奶瓶内，后立即将消毒的鲜奶倒入5个奶瓶中，并加以搅拌，后加盖。



　　（5）放在35度C左右的温度下进行发酵（若实在没条件，可用干净的纱布或塑料袋把搅拌加盖的瓶奶包好，放在炉灶上发酵），约经4~6小时就可形成凝块（形似豆腐花），这时可移入冰箱内冷冻，第2天便可饮用。若要连续制酸牛奶，可用你自已前1天所制成的酸牛奶作为菌种。



　　制酸牛奶，如果没有鲜奶，可用奶粉，用时按1比7~8加热水调制并煮沸杀菌



（有兴趣时发帖，仅供学习、消遣）

[ 本帖最后由 нa嵿級騷貨 于 2007-1-27 07:14 编辑 ]

唉呦呦~~~~::34::

原帖由 泥鳅弟弟 于 2007-1-27 08:06 发表
唉呦呦~~~~::34::

纯水水

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泥鳅那是叫声
   某种叫声

貌似大学里偶自己做过酸奶,好喝的说::38::